Почему в Испании ужинают поздно

Коротко: В Испании ужинают поздно, обычно в 21:00–22:00 и позже, по двум причинам. Страна живёт по центральноевропейскому времени, хотя географически большая её часть ближе к Гринвичу, поэтому солнце садится по часам поздно. Кроме того, обед в Испании начинается около 14:00, и весь день сдвигается следом.

Почему в Испании ужинают поздно — вопрос, который рано или поздно задаёт каждый, кто впервые пришёл в испанский ресторан к семи вечера и увидел пустой зал. Дело не в привычке к ночной жизни, а в сочетании географии, истории и рабочего графика. Разберёмся, как устроен испанский день и как под него подстроиться.

Как выглядит распорядок дня в Испании?

Распорядок дня в Испании сдвинут примерно на два часа позже, чем привыкли многие жители Центральной и Восточной Европы. Ориентировочное расписание выглядит так:

Это усреднённая картина: в разных регионах, в будни и выходные время отличается. Учтите и путаницу в словах: в части Испании almuerzo означает утренний перекус, а в Латинской Америке и некоторых регионах это обед.

При чём тут часовой пояс Испании?

Часовой пояс Испании — центральноевропейский, как у Германии, Франции и Италии, хотя по долготе большая часть страны находится рядом с нулевым меридианом. Гринвичский меридиан проходит через восток Испании, а Мадрид лежит западнее Лондона. Соседняя Португалия живёт по времени Гринвича, на час меньше.

Испания перевела часы на центральноевропейское время в 1940 году, при Франко, и с тех пор так и не вернулась к прежнему поясу. В итоге по часам солнце встаёт и садится позже, чем «должно». Летом в Мадриде светло почти до десяти вечера, и садиться ужинать при ярком солнце кажется странным. Канарские острова, кстати, живут на час позже материка.

Вопрос возврата к «своему» поясу в Испании периодически обсуждают, но пока всё остаётся по-прежнему.

Почему обед у испанцев так поздно?

Обед в Испании поздний, потому что рабочий день часто строится с длинным перерывом посередине — так называемый jornada partida (разделённый рабочий день). Люди работают с утра до двух, уходят на обед на полтора-два часа и возвращаются до семи-восьми вечера. После такого дня ужин раньше девяти просто не успеть приготовить.

Всё больше компаний переходят на jornada continua (непрерывный рабочий день) без долгого перерыва, особенно летом, но привычка к позднему обеду и ужину остаётся.

Правда ли, что все испанцы спят днём?

Нет, большинство испанцев днём не спит: классическая сиеста сегодня скорее исключение, чем правило, особенно в больших городах. Само слово siesta происходит от латинского выражения «шестой час», то есть полдень по старому счёту. Дневной отдых до сих пор встречается в жарких южных районах и в маленьких городах, где летом магазины закрываются в самые жаркие часы.

Для путешественника практический вывод такой: в небольшом городе после обеда часть магазинов может быть закрыта, а открыться снова они могут ближе к вечеру.

Как подстроиться под испанский ритм в поездке?

Подстроиться под испанский ритм легче всего, если сдвинуть свой день, а не бороться с местным. Несколько шагов:

1. Завтракайте плотнее обычного: до обеда долго.
2. Обедайте около двух — многие рестораны предлагают в будни выгодное menú del día (комплексный обед).
3. Около шести устройте merienda или возьмите пару тапас.
4. На ужин приходите к девяти: раньше многие кухни просто закрыты.
5. В популярные места на ужин бронируйте столик заранее.

Следите и за приветствиями: buenas tardes (добрый день) в Испании говорят до самого вечера, а buenas noches — когда уже стемнело.

Какие фразы пригодятся в ресторане?

В ресторане пригодится короткий набор фраз, которые помогают договориться о времени и столике:

• ¿A qué hora abre la cocina? (Во сколько открывается кухня?)
• ¿Tienen mesa para dos? (У вас есть столик на двоих?)
• Una mesa para las nueve, por favor (Столик на девять часов, пожалуйста).
• ¿Qué me recomienda? (Что посоветуете?)
• La cuenta, por favor (Счёт, пожалуйста).

Договориться с друзьями тоже несложно: ¿Quedamos a las nueve? (Встретимся в девять?). А если собеседник говорит слишком быстро, полезно знать, почему испанская речь кажется стремительной.

Частые вопросы

Заказать ужин, спросить цену и попросить счёт — именно такие ситуации разбирает шестая неделя курса «Испанский с нуля», а пятая учит называть время и дни недели, чтобы договориться о встрече. Все объяснения в курсе идут по-русски.